燕窝该怎么吃(科普贴04）2019-03-26

燕窝该怎么吃

既然营养价值如此之高，在“吃”这件事情上就必定有讲究。如用一直用错误的方法食用，效果就会大打折扣！小慕一口气整理了吃燕窝容易犯的8个小错误，看看这些傻事，你做过没？


1、炖燕窝前还得泡发，这确实很麻烦，尤其是上班族们早出晚归，压根没时间守着“泡发好了没”“软了没”“可以炖了没”。于是就会有人想到一个自以为堪称完美的办法：我上班之前拿一盏出来泡发，下班回家不就可以炖了吗？

嗯...营养都没泡没啦！燕窝的泡发时间正常情况下是4~6个小时（燕条、燕丝、燕碎的泡发小时一般控制在2~3小时之内即可；燕窝的盏身则控制在4~6小时；而燕角所含的金丝燕唾液浓度较高，质地相对也较硬，泡发时间盏身的泡发时间长。）长时间的泡发可能会影响到燕窝中的营养活性成分，也会影响燕窝炖出来之后的口感。

上班族们想要每天都能吃上一碗燕窝，完全可以在周末或有空的时候，将一周要吃的量一次性泡发好并置于密封的器皿内，放在冰箱冷冻室中保存，一般可以保存7~10天~


2、随着天气越来越冷，特别是北方地区都下起雪了。北方的冬天，燕窝不太容易泡发得开，有些人就会用开水直接泡发。这种方法也是不可取的！

 开水来泡发，容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，造成营养流失和口感变差。

 冬天要让燕窝容易泡发开，可以用30℃以下的温水来泡发，令水温达到与夏天差不多的温度，浸泡大约1.5小时后，稍微搓开后继续浸泡，燕窝就会泡发得非常漂亮，令燕窝的发头更理想。


3、说完泡的，当然要讲炖的问题啦。小慕被问的多的问题就是“怎么我炖的燕窝都成水了？是不是燕窝有问题啊？”

燕窝化水，大的可能性就是烹饪的方式不对。所以，炖燕窝是非常关键的一步：

水量上，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

 搭配上，燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。和耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可。

 调味上，燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。

时间上，电炖盅的时间一般是20到25分钟（炖盅的功率为1000W），炖盅功率小于1000W的，则时间控制需长些；使用煤气炉隔水炖的，时间一般是15到20分钟。

 燕窝出锅后，建议好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气，以防闷到它。燕窝含有水溶性蛋白，温度过高燕窝就容易化水，营养也随之会流失。


4、在吃燕窝这件事上，有的人就会觉得“燕窝贵，还是省着点吃好”，有的人觉得“燕窝这么好，当然是多吃点好啦”。“量”少起不到效果，“量”多虽说不会影响身体的健康，但如果吸收能力跟不上，造成浪费就没有必要了。

 吃燕窝追求少量多次！
正常情况下，我们建议每天吃1次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克。如果是想调理体质或者用于理疗，也可以一天吃两次，早晚各一次，前提是你能很好的吸收当中的营养，如果你的肠胃消化能力不是很好的，那还是一天一次即可。

当然，也可以隔天吃一次或隔两天吃一次，保证自己一周吃至少3次，规律进食即可。不要想吃的时候一天吃两次，犯懒的时候又整整一周都不吃，这样都会影响到效果。


5、除了讲究方法外，时间也是也很重要的。燕窝并不是想什么时候吃就什么时候吃，燕窝讲究空腹食用，选择对的时间吃燕窝，营养吸收一级棒喔！

早上起床后，我们可以先喝一杯温开水，湿润口腔、食管、胃黏膜，冲刷附着于黏膜的黏液和胆汁，促进胃肠蠕动，为接下来进食燕窝做好准备。这个时间段是胃的吸收能力强，所以在这个时间段（7~9点）吃燕窝，营养吸收率是高的；晚上11点，就是我们该睡觉的时间了，美国的皮肤专家表示，睡眠可促进肌肤细胞的新陈代谢，修复皮肤问题，如果在睡前（23点前）我们能吃一碗燕窝，可以很好的抗衰老，起到美容的效果哦。


6、很多人说自己吸收没问题，每天都有在坚持吃燕窝，可就是见效很慢。这时候你该看看自自己的作息时间了。熬夜、睡眠不足等都会影响身体的代谢速度，严重还会出现各种亚健康状态。一边破坏身体代谢的平衡，一边又疯狂的吃燕窝，效果能明显？

保持充足的睡眠，调整好自己，不破坏机体免疫平衡，才能提高代谢的速度。这样，才能有效提高肠胃对于营养的吸收力。


7、还发现，总有不少人错误的把燕窝等同于“药品”一样看待。有的人在食用时是过于紧张和小心，总担心燕窝含有激素，会对自己的身体造成影响；而有的人是将它跟神药挂钩，期待着一吃进去就立竿见影！

首先，燕窝的确含有激素，但每54克燕窝中所含的激素（孕酮）含量，还不如一个鸡蛋多！如果成年人每天吃3克燕窝的话，当中的激素含量还远远不如一个鸡蛋！每天吃鸡蛋都没问题了，每天吃燕窝怎么会有害呢？

 
其次，吃燕窝，7分靠坚持！燕窝对人体机能的调节是整体的，并非如药品那样含化学成分，可针对各种疾病或器官用药。它所带来的美是由内而外，我们的身体需要渐渐去适应，慢慢去吸收，因此，这个过程是缓慢而且循序渐进的。必须坚持吃3个月以上，才能慢慢看到效果。


8、勤俭节约是中华民族的传统美德，因此，发现燕窝发霉后，不少人会本着勤俭的原则，舍不得丢，简单的做一下处理后炖汤喝了。
如果中重度的发霉，不建议大家这么做，这么做并不能避免霉菌的危害，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了，继续食用，不仅没有营养价值，还可能对身体造成伤害。

节俭诚可贵，健康价更高，发霉严重时，安全可靠的选择就是扔掉！

不想徒劳无功，就要赶紧剔除这些常犯的小错误，才能让你吃燕窝的效果事半功倍哦。